Receta para una pizza con base de lentejas que es nutritiva, sin gluten y económica:
Esta versión incluye harina de lupino (tarwi), que no solo es sin gluten sino que también es rica en proteínas y fibra, y la combinación de bicarbonato con vinagre, que actúa como un agente leudante naturalç. Podrías considerar agregar algunos ingredientes adicionales que aporten más sabor y textura. Aquí tienes una el detalle de la receta:
Ingredientes:
250 gr de lentejas secas
200 ml de agua
1.5 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de harina de lupino (para dar más consistencia a la masa)
1/4 cucharadita de bicarbonato + unas gotas de vinagre (para ayudar a que la masa sea más esponjosa)
Salsa de tomate para pizza
Queso mozzarella (opcional)
Orégano o albahaca fresca
Aceite para engrasar
Instrucciones:
Remoja las lentejas el día anterior.
Al día siguiente, escúrrelas y tritúralas en la licuadora con el agua, la sal, el bicarbonato, la harina de lupino y la mezcla de bicarbonato con vinagre hasta obtener una masa homogénea.
Precalienta el horno a 180ºC.
Engrasa una bandeja con papel de horno y vierte la masa de lentejas, extendiéndola uniformemente en forma redonda.
Hornea la base durante 12 minutos.
Retira del horno, añade la salsa de tomate y el queso mozzarella.
Hornea por otros 10 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Sirve con orégano o albahaca fresca esparcida por encima. En este video puedes ver la PIZZA SIN GLUTEN con base de lentejas de LegalmenteSaludable:
¡Espero que esta versión sea de tu agrado y te brinde una experiencia culinaria deliciosa y saludable! 🍕
Referencia de Receta: 20minutos.es