Bagels (pan de roscas)

Actualizado: 14 mar

Los típicos panes americanos con el agujero en el centro. Los podemos rellenar salados (como el de la foto superior) o dulces según nuestras preferencias (o antojos). Ya pueden dejarnos un comentario con lo que les gusta más, dulce o la salado.


INGREDIENTES y CANTIDADES


Harina panadera 500 gr

Levadura fresca 25 gr

Mejorador 5 gr

Agua 275 gr

Sal 10 gr

Azúcar 5 gr

Aceite de oliva 50 ml

Semilla de amapola 10 gr

Sésamo 10 gr

Sal de mar c/n


Miel de abeja c/n



Preparación:

  • Pesar y medir los ingredientes.

  • Formar una masa homogénea.

  • Amasar hasta obtener una masa elástica.

  • Descansar.

  • Pesar unidades de 40 gr. Bolear.

  • Descansar.

  • Dar forma de rosquilla.

  • Colocar en placa engrasada y enharinada.

  • Fermentar por 60 minutos.

  • Cocer en agua hirviendo con miel por 15- 20 segundos por cada lado (deben flotar).

  • Escurrir y estibar en placas engrasadas.

  • Espolvorear las semillas.

  • Hornear a 200°C por 15 minutos. Hasta dorar.





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