Receta de Sopaipillas de la Abuela
- La Pizzería Móvil
- 6 jun 2024
- 3 Min. de lectura
Las sopaipillas son un clásico de la gastronomía chilena y podrían ser comparadas con las famosas tortafritas! Estas son especialmente populares durante el invierno y en celebraciones como las fiestas Patrias. Las deliciosas y reconfortantes masas fritas son ideales para disfrutar en familia o con amigos, acompañadas de pebre, mostaza o incluso una taza de té caliente. A continuación, te presentamos una receta de sopaipillas caseras de la abuela, con todos los detalles que necesitas:
La torta frita (en todo Uruguay y gran parte de Argentina), pireca (en Paraguay), cachanga (en el Perú), hojaldra (en Panamá y Colombia), sopaipilla (en Chile y la región argentina de Cuyo), chipá cuerito o chipá chyryrý (en el Noreste argentino y Paraguay) y frito (en el noroeste argentino y Bolivia) es un bocado típico de la gastronomía de América Latina.
Receta de Sopaipillas de la Abuela
Ingredientes:
2 tazas de zapallo cocido y molido
4 tazas de harina (560 gramos)
1 cucharadita de polvos de hornear
1½ cucharaditas de sal
2 cucharadas soperas de manteca derretida
¼ taza de agua tibia
Instrucciones:
Cocina el zapallo hasta que esté blando y muélelo para obtener un puré. Es recomendable cocer el zapallo al vapor para que no absorba demasiada agua y no altere la textura de la masa.
En un bowl grande, mezcla el puré de zapallo con la harina de trigo, los polvos de hornear, la manteca, el agua y la sal. Si hace falta, añade un chorrito extra de agua para integrar mejor todos los ingredientes y obtener una masa de sopaipillas suave.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 15-20 minutos. Pasado el tiempo de reposo, extiende la masa con un rodillo hasta obtener aproximadamente 0.5 cm de espesor. Luego, corta discos y haz agujeros con un tenedor. Puedes usar un cortador de galletas o una taza.
Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe las sopaipillas con zapallo en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Retira las sopaipillas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las sopaipillas calientes acompañadas de pebre, miel, mermelada o incluso queso fresco. También puedes espolvorearlas con azúcar flor antes de servirlas para un toque dulce adicional.
Sopaipillas: Un trocito de cielo chileno en tu mesa! Un pan frito simple pero delicioso que se disfruta desde tiempos coloniales. Su origen se remonta a los pueblos indígenas, quienes las preparaban con zapallo y harina de maíz. Con el tiempo, la receta se fue adaptando, incorporando ingredientes como la manteca y la levadura, dando como resultado la versión que conocemos hoy en día.
Estas frituras esponjosas y doradas son perfectas para acompañar un mate o un chocolate caliente, especialmente en los días fríos. También se pueden servir con pebre, chancaca o miel, para un toque dulce y tradicional.
¡Listo! ¡Buen provecho! 🍽️
Y si prefieres ver una video receta, aquí tienes una opción para preparar sopaipillas al ojimetro y a la antigua de Silvana Cocina
Consejos:
Para un sabor más intenso a zapallo, se puede usar zapallo camote o calabaza.
Si no tienes zapallo cocido, puedes comprarlo en puré o hacerlo en casa. Para hacerlo en casa, cocer el zapallo en trozos hasta que esté blando, luego molerlo y dejar enfriar.
Las sopaipillas se pueden freír en aceite vegetal o en manteca.
Es importante no sobrecargar la sartén al freír las sopaipillas, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y hacer que las sopaipillas se queden crudas por dentro.
Las sopaipillas se pueden servir calientes o frías.
Se pueden acompañar con pebre, chancaca, miel, mermelada o simplemente espolvoreadas con azúcar flor.
Disfruta de estas deliciosas sopaipillas caseras y comparte el sabor de la tradición chilena con tus seres queridos!
Si deseas más consejos o recetas, no dudes en preguntar.
Referencias:
Receta de Sopaipillas de la abuela de recetasgratis.net
Sopaipillas de gourmet.cl
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