Tortilla de trigo

Actualizado: 3 mar

Esta receta base puede ser modificada y adaptada a tu gusto y con el toque y sabor que desees (o que tengas en tu cocina). Rinde aproximadamente 10 porciones.


INGREDIENTES y CANTIDADES


Harina pastelera 500 gr

Agua 300 ml

Sal 10 gr

Polvo de hornear 8 gr

Manteca vegetal 125 gr



Preparación:


  1. Pesar y medir los ingredientes.

  2. Cernir la harina con el polvo de hornear.

  3. Formar una masa homogénea con el agua, la sal y la mitad de la manteca.

  4. Amasar para desarrollar el gluten.

  5. Agregar la otra mitad de la manteca y trabajar hasta incorporarla totalmente.

  6. Dividir piezas de 50 gr.

  7. Bolear 2 veces y dejar reposar.

  8. Estirar con un rodillo en forma circular a 2 mm de espesor.

  9. Cocer a seco en una sartén a fuego medio. Dar vuelta y cocer completamente.




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