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Receta de Medialunas o facturas de Manteca Argentinas (Argentinean Croissants Recipe)

Las medialunas argentinas (croissants), también conocidas como “facturas” o facturas de manteca, son un clásico de la repostería argentina. Estas deliciosas masas hojaldradas y dulces se caracterizan por su forma de medialuna y su textura esponjosa. Son ideales para acompañar el desayuno, la merienda o simplemente disfrutarlas en cualquier momento del día.


Factura de Manteca Vigilante Croissant Medialuna Argentina
Factura de Manteca Croissant Medialuna Argentina

Ingredientes:

30 g de levadura fresca

½ taza de leche tibia

½ taza de agua tibia

6 cucharadas de azúcar

Una pizca de sal

1 huevo batido

600 g de harina (y cantidad necesaria adicional)

100 g de manteca

1 huevo batido (para pintar)

1 cucharada de esencia de vainilla

50 g de manteca extra para pincelar


Preparación:

  • Disuelve la levadura en un bol con la leche tibia.

  • Agrega el agua, el azúcar, la esencia de vainilla, la manteca blanda, la sal y el huevo batido.

  • Añade la harina poco a poco hasta formar un bollo que no se pegue en las manos ni en la mesa. Trabaja la masa enérgicamente hasta que quede elástica.

  • Coloca la masa en una bolsa o cúbrelo con film y déjalo reposar en un lugar tibio durante al menos 2 horas (por ejemplo, encima de la heladera donde el calor sube).

  • Estira la masa hasta que tenga un espesor de ½ cm. Corta triángulos y pinta la superficie con manteca derretida.

  • Enrolla desde la base hacia la punta y dale forma de medialuna. Presiona los lados.

  • Enmanteca y enharina una placa para horno. Deja que las medialunas leuden un poco más hasta que estén hinchadas. Pincélalas con huevo y llévalas al horno precalentado a 180°C.

  • Hornea durante 15 minutos. Si lo deseas, pincela con almíbar apenas las saques del horno.


Factura de Manteca Vigilante Croissant Medialuna Argentina
Factura de Manteca Vigilante Croissant Medialuna Argentina

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de estas auténticas medialunas argentinas con un buen café o mate. ¡Buen provecho! 🥐☕


Referencias:


Mira la Receta completa de Paulina Cocina aquí



¿Con qué se pueden acompañar las medialunas argentinas?

Café o Mate: Las medialunas son perfectas para mojar en un buen café o mate. La combinación de lo dulce de la masa con el amargor de la bebida es irresistible.

Dulce de Leche: Untar una medialuna con dulce de leche es un verdadero placer. El contraste entre la suavidad de la masa y la intensidad del dulce de leche es una experiencia única.

Queso y Jamón: Si prefieres un toque salado, puedes rellenar las medialunas con queso y jamón. Son ideales para un desayuno o brunch más sustancioso.

Mermelada o Nutella: Otra opción dulce es untar las medialunas con mermelada o Nutella. ¡Una verdadera delicia!

Zumo de Naranja o Té: Si buscas algo más ligero, acompaña tus medialunas con un zumo de naranja fresco o una taza de té.


En resumen, las medialunas argentinas son versátiles y se adaptan a diferentes gustos. ¡Anímate a prepararlas y disfrutarlas con tu bebida favorita! 🥐☕


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