Las medialunas argentinas (croissants), también conocidas como “facturas” o facturas de manteca, son un clásico de la repostería argentina. Estas deliciosas masas hojaldradas y dulces se caracterizan por su forma de medialuna y su textura esponjosa. Son ideales para acompañar el desayuno, la merienda o simplemente disfrutarlas en cualquier momento del día.
Ingredientes:
30 g de levadura fresca
½ taza de leche tibia
½ taza de agua tibia
6 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
1 huevo batido
600 g de harina (y cantidad necesaria adicional)
100 g de manteca
1 huevo batido (para pintar)
1 cucharada de esencia de vainilla
50 g de manteca extra para pincelar
Preparación:
Disuelve la levadura en un bol con la leche tibia.
Agrega el agua, el azúcar, la esencia de vainilla, la manteca blanda, la sal y el huevo batido.
Añade la harina poco a poco hasta formar un bollo que no se pegue en las manos ni en la mesa. Trabaja la masa enérgicamente hasta que quede elástica.
Coloca la masa en una bolsa o cúbrelo con film y déjalo reposar en un lugar tibio durante al menos 2 horas (por ejemplo, encima de la heladera donde el calor sube).
Estira la masa hasta que tenga un espesor de ½ cm. Corta triángulos y pinta la superficie con manteca derretida.
Enrolla desde la base hacia la punta y dale forma de medialuna. Presiona los lados.
Enmanteca y enharina una placa para horno. Deja que las medialunas leuden un poco más hasta que estén hinchadas. Pincélalas con huevo y llévalas al horno precalentado a 180°C.
Hornea durante 15 minutos. Si lo deseas, pincela con almíbar apenas las saques del horno.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de estas auténticas medialunas argentinas con un buen café o mate. ¡Buen provecho! 🥐☕
Referencias:
2: Otra receta https://www.argentinadescubre.com/gastronomia/receta-de-las-deliciosas-medialunas-argentinas/
3: Versión económica https://www.cronica.com.ar/cocina/Receta-de-medialunas-de-manteca-faciles-economicas-y-exquisitas-20231124-0065.html
Mira la Receta completa de Paulina Cocina aquí
¿Con qué se pueden acompañar las medialunas argentinas?
Café o Mate: Las medialunas son perfectas para mojar en un buen café o mate. La combinación de lo dulce de la masa con el amargor de la bebida es irresistible.
Dulce de Leche: Untar una medialuna con dulce de leche es un verdadero placer. El contraste entre la suavidad de la masa y la intensidad del dulce de leche es una experiencia única.
Queso y Jamón: Si prefieres un toque salado, puedes rellenar las medialunas con queso y jamón. Son ideales para un desayuno o brunch más sustancioso.
Mermelada o Nutella: Otra opción dulce es untar las medialunas con mermelada o Nutella. ¡Una verdadera delicia!
Zumo de Naranja o Té: Si buscas algo más ligero, acompaña tus medialunas con un zumo de naranja fresco o una taza de té.
En resumen, las medialunas argentinas son versátiles y se adaptan a diferentes gustos. ¡Anímate a prepararlas y disfrutarlas con tu bebida favorita! 🥐☕