INGREDIENTES y CANTIDADES
Harina panadera 250 gr
Levadura fresca/seca 12 gr/ 4 gr
Mejorador 2 gr
Agua 135 gr
Sal 5 gr
Aceite de oliva 22 ml
Aceituna sin pepa 125 gr
Queso parmesano 25 gr
Hierbas de Provenzal 5 gr
Harina de maíz c/n *cantidad necesaria
Preparación:
Secar la aceituna
Pesar y medir los ingredientes.
Formar una masa homogénea.
Amasar hasta obtener una masa elástica.
Dejar reposar sobre mesa enharinada por 30 minutos.
Estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta 5mm de espesor
Esparcir la aceituna, el queso y hierbas.
Dar 2 vueltas simples
Estirar a 1 cm de ancho
Cortar tiras de 15 cm de largo x 1 cm de ancho.
Retorcerlas sobre harina de maíz
Colocar en placa engrasada.
Descansar 10 minutos.
Hornear a 200°C con 5” de vapor, luego continuar a 180°C por 15 minutos.
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