Palitos de aceituna y hierbas de provenzal

INGREDIENTES y CANTIDADES Harina panadera 250 gr Levadura fresca/seca 12 gr/ 4 gr Mejorador 2 gr Agua 135 gr Sal 5 gr Aceite de oliva 22 ml Aceituna sin pepa 125 gr Queso parmesano 25 gr Hierbas de Provenzal 5 gr Harina de maíz c/n *cantidad necesaria


Preparación:


  • Secar la aceituna

  • Pesar y medir los ingredientes.

  • Formar una masa homogénea.

  • Amasar hasta obtener una masa elástica.

  • Dejar reposar sobre mesa enharinada por 30 minutos.

  • Estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta 5mm de espesor

  • Esparcir la aceituna, el queso y hierbas.

  • Dar 2 vueltas simples

  • Estirar a 1 cm de ancho

  • Cortar tiras de 15 cm de largo x 1 cm de ancho.

  • Retorcerlas sobre harina de maíz

  • Colocar en placa engrasada.

  • Descansar 10 minutos.

  • Hornear a 200°C con 5” de vapor, luego continuar a 180°C por 15 minutos.


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