Palitos de aceituna y hierbas de provenzal

INGREDIENTES y CANTIDADES Harina panadera 250 gr Levadura fresca/seca 12 gr/ 4 gr Mejorador 2 gr Agua 135 gr Sal 5 gr Aceite de oliva 22 ml Aceituna sin pepa 125 gr Queso parmesano 25 gr Hierbas de Provenzal 5 gr Harina de maíz c/n *cantidad necesaria

Preparación:

• Secar la aceituna

• Pesar y medir los ingredientes.

• Formar una masa homogénea.

• Amasar hasta obtener una masa elástica.

• Dejar reposar sobre mesa enharinada por 30 minutos.

• Estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta 5mm de espesor

• Esparcir la aceituna, el queso y hierbas.

• Dar 2 vueltas simples

• Estirar a 1 cm de ancho

• Cortar tiras de 15 cm de largo x 1 cm de ancho.

• Retorcerlas sobre harina de maíz

• Colocar en placa engrasada.

• Descansar 10 minutos.

• Hornear a 200°C con 5” de vapor, luego continuar a 180°C por 15 minutos.