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Recetas de bombones, trufas y chocotejas deliciosas y fáciles de preparar en casa

Actualizado: 6 may

¡Prepara estos deliciosos postres de chocolate en tu cocina! Desde una clásica trufa de chocolate hasta unas chocotejas con manjar, estas recetas son sencillas de hacer y seguro que dejarán a tus invitados con ganas de más.


Receta 1: Bombones Rellenos de Jalea Casera

Estos deliciosos bombones rellenos de jalea casera son el regalo perfecto para los amantes del chocolate. El ganache de especias le da un toque de sabor único, mientras que el casquillo de chocolate de leche lo hace irresistible. ¡Prepáralos y sorprende a tus seres queridos!

Bombones Rellenos de Jalea Casera
Bombones Rellenos de Jalea Casera

Ingredientes:

Ingredientes

Cantidad

Ganache de especias


Crema de leche

175 gr.

Chocolate bitter

150 gr.

Mantequilla

20 gr.

Canela en rama

1 unid

Anís estrella

5 gr.

Clavo de olor

3 gr.

Kion entero

3 gr.

Casquillo


Chocolate de leche

300 gr.

Preparación:

  1. Calentar la crema con las especias para hacer una infusión durante 5 minutos. Luego, colar y rectificar el peso.

  2. Verter la crema de leche infusionada sobre el chocolate picado y fundir hasta obtener una crema lisa.

  3. A 40°C, incorporar la mantequilla y mezclar bien.

  4. Si es necesario, reforzar el sabor con especias en polvo.

  5. Cubrir con papel film y dejar reposar.

  6. Temperar el chocolate y formar los casquillos en un molde, dejando que cristalicen.

  7. Rellenar los casquillos sin tocar el borde.

  8. Sellar con chocolate templado y dejar que cristalicen.

  9. Desmoldar y disfrutar.


Receta 2: Trufa de Chocolate

Las trufas de chocolate son una exquisitez que deleita a grandes y chicos. Estas suaves y cremosas trufas están hechas con chocolate de leche y chocolate bitter, y se decoran con chocolate rallado. Disfruta de su sabor en cada bocado.


Trufa de Chocolate
Trufa de Chocolate

Ingredientes:

Ingredientes

Cantidad

Crema de leche

116 gr.

Glucosa

154 gr.

Chocolate de leche

270 gr.

Chocolate bitter

308 gr.

Mantequilla

385 gr.

Kirsch

50 ml

Chocolate rallado

250 gr.

Preparación:

  1. Picar los chocolates y colocarlos en un tazón.

  2. Calentar la crema de leche junto con la glucosa.

  3. Verter la crema de leche caliente sobre los chocolates y esperar unos minutos. Luego, mezclar hasta obtener una salsa uniforme.

  4. Agregar el Kirsch y la mantequilla, e incorporar bien.

  5. Llevar la mezcla al frío y dejar reposar durante 30 minutos.

  6. Formar bolitas de 10 gramos.

  7. Pasar las bolitas por el chocolate rallado para decorar.


Receta 3: Chocotejas Variadas

Las chocotejas son un clásico de la repostería peruana. En esta receta, te enseñaremos a preparar chocotejas variadas con chocolate bitter, manjar blanco, pecanas, pasas negras y coco rallado. Estos dulces son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión.


Chocotejas Variadas
Chocotejas Variadas

Ingredientes:

Ingredientes

Cantidad

Chocolate bitter

200 gr.

Manjar blanco

200 gr.

Pecana entera

200 gr.

Pasas negras

200 gr.

Coco rallado

200 gr.

Papel para tejas

10 und

Pincel

1 und

Preparación:

  1. Colocar agua en una olla no muy grande para realizar un baño maría invertido.

  2. Picar el chocolate bitter y reservarlo en un tazón.

  3. Colocar el tazón con el chocolate sobre la olla de agua hirviendo, asegurándote de que no toqueel fondo de la olla. Mover y homogenizar el chocolate hasta que esté completamente derretido.

  4. Bañar el molde de las tejas con una capa no muy gruesa de chocolate.

  5. Dejar reposar en el frío durante 3 minutos.

  6. Rellenar cada teja con manjar blanco y una pecana.

  7. Cubrir con más chocolate y refrigerar durante 5 minutos.

  8. Desmoldar con mucho cuidado y pulir los bordes.

  9. Forrar las chocotejas con papel para tejas utilizando un pincel.

  10. ¡Listo! Disfruta de estas deliciosas chocotejas variadas.


Esperamos que estas recetas sean de tu agrado. ¡Buen provecho!

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