El pan es un alimento básico en muchas culturas, y por una buena razón. Es delicioso, versátil y puede ser disfrutado de muchas maneras diferentes. Pero el pan no tiene que ser aburrido. Hay una gran variedad de panes especiales que pueden añadir un toque único a tus comidas.
En esta publicación del blog, compartiremos tres recetas de panes especiales que seguro te encantarán. Desde un pan con sabor a tocino y cebolla hasta un pan integral con un toque dulce, hay una receta para cada gusto. ¡Así que ponte el delantal y empieza a hornear!
Con su aroma inconfundible y su versatilidad en la cocina, ha sido un alimento básico en la dieta de muchas culturas alrededor del mundo. Sin embargo, más allá del pan blanco estándar, existen innumerables variaciones que exploran nuevos sabores y texturas. En esta sesión de panes especiales, te invitamos a descubrir recetas únicas que elevarán tus habilidades culinarias y deleitarán tu paladar. Desde panes rellenos con ingredientes exquisitos hasta creaciones con formas y sabores innovadores, aquí encontrarás inspiración para tus próximos proyectos de panadería.
Pan de Aceituna: Un Giro Mediterráneo a tus Mañanas
Esta receta combina la suavidad de la harina con la intensidad de las aceitunas negras y el queso Edam, creando un pan equilibrado y reconfortante. Disfruta de este pan en el desayuno o como acompañamiento en una cena, y deja que sus sabores te transporten a un viaje culinario por el Mediterráneo.
Ingredientes:
Ingredientes | Cantidad |
Harina panadera | 500 gr. |
Levadura fresca | 25 gr. |
Mejorador | 5 gr. |
Agua | 200 ml |
Leche | 50 gr. |
Azúcar | 25 gr. |
Sal | 10 gr. |
Mantequilla | 80 gr. |
Aceite de oliva | 30 ml |
Aceituna negra | 170 gr. |
Queso Edam | 150 gr. |
Orégano molido | 3 gr. |
Preparación:
Pesar y medir los ingredientes.
Mezclar los ingredientes secos: harina y mejorador. Disolver sal y azúcar en el agua.
Unir la mezcla con la disolución, agregar la mantequilla y luego la levadura.
Formar una masa homogénea.
Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica.
Reposar y laminar en forma rectangular.
Pincelar con aceite por toda la masa, dejar espacio para que la masa se pueda pegar al final del enrollado.
Rellenar con aceitunas, queso y espolvorear el orégano.
Enrollar, pegar muy bien la masa final, fraccionar en piezas de 50 gr. y colocar en placas engrasadas.
Fermentar de 60 a 90 minutos.
Pasar doradura.
Hornear a 160 °C por 15 minutos.
El pan de aceituna ofrece una combinación perfecta de sabores mediterráneos, con la suavidad del queso Edam y el toque aromático del orégano. Es una excelente opción para disfrutar en el desayuno o como acompañamiento en cualquier momento del día. Sorprende a tus seres queridos con esta delicia casera y lleva un trozo de la costa mediterránea a tu mesa.
Pan de Jamón y Queso: Un Bocado Irresistible para Compartir
El pan de jamón y queso es una delicia irresistible que combina los sabores salados del jamón inglés y el queso Edam. Cada bocado de este pan te envolverá en una explosión de sabores y texturas. Ya sea como acompañamiento de una comida o como un snack delicioso, este pan es perfecto para satisfacer tus antojos. Sigue los pasos a continuación y disfruta de esta exquisita creación en tu propia cocina.
Ingredientes:
Cantidad | Ingredientes |
500 gr. | Harina de trigo |
25 gr. | Levadura fresca |
5 gr. | Mejorador |
200 ml | Agua |
50 gr. | Leche |
25 gr. | Azúcar |
10 gr. | Sal |
80 gr. | Mantequilla |
150 gr. | Jamón inglés |
150 gr. | Queso Edam |
3 gr. | Orégano molido |
El pan de jamón y queso es una explosión de sabores reconfortantes en cada bocado. Perfecto para una merienda improvisada o como tentempié en una reunión informal, este pan hará las delicias de todos los comensales. Con su mezcla de jamón inglés, queso Edam y el toque aromático del orégano, este pan se convertirá rápidamente en uno de tus favoritos.
Pan de tocino y cebolla: Un sabor irresistible
Este pan es perfecto para los amantes del tocino y la cebolla. El tocino crujiente y la cebolla dulce se combinan con una masa suave y esponjosa para crear un pan irresistible que seguro que será un éxito en tu próxima reunión.
Ingredientes:
Ingrediente | Cantidad |
Harina | 500 gr |
Mejorador | 25 gr |
Sal | 5 gr |
Azúcar | 10 gr |
Levadura | 80 gr |
Agua | 200 ml |
Aceite de oliva | 50 gr |
Tocino | 25 gr |
Cebolla blanca | 10 gr |
Orégano molido | 5 gr |
Instrucciones:
Pesa y mide los ingredientes.
Mezcla los ingredientes secos: harina, mejorador, sal y azúcar.
Disuelve la levadura en el agua.
Une la mezcla seca con la disolución de levadura, luego agrega el aceite de oliva y amasa hasta obtener una masa homogénea.
Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica.
Deja reposar la masa durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Estira la masa en forma rectangular.
Pincela la masa con aceite de oliva y espolvorea con orégano molido.
Distribuye el tocino y la cebolla en juliana sobre la masa.
Enrolla la masa, pega bien los bordes y corta en porciones de 50 gr.
Coloca las porciones en una bandeja para hornear engrasada.
Deja fermentar durante 30 minutos.
Hornea a 160 °C durante 15 minutos.
¡Disfruta!
Pan semita: Un toque dulce y saludable
Este pan es una opción saludable y deliciosa. La harina integral y la harina de maíz le dan al pan un sabor a nuez y una textura ligeramente masticable, mientras que el azúcar moreno le da un toque dulce. Este pan es perfecto para el desayuno o la merienda.
Ingredientes:
Ingrediente | Cantidad |
Harina especial | 250 gr |
Sal | 4 gr |
Levadura fresca | 15 gr |
Azúcar rubia | 100 gr |
Huevos | 30 gr |
Manteca vegetal | 50 gr |
Agua | 100 gr |
Harina integral | 50 gr |
Harina de maíz | 35 gr |
Instrucciones:
Cierne la harina especial y forma una corona en una superficie de trabajo.
Coloca la sal alrededor de la corona.
En el centro de la corona, agrega la levadura, 1 cucharada de azúcar rubia, los huevos, la manteca vegetal y el agua.
Mezcla los ingredientes y agrega el azúcar rubia restante poco a poco.
Amasa hasta obtener una masa homogénea.
Divide la masa en dos partes.
Incorpora la harina integral a una parte de la masa y la harina de maíz a la otra parte.
Amasa cada parte por separado hasta obtener el gluten.
Deja reposar las masas durante 10 minutos.
Forma bolitas de 30 gr con cada masa.
Estira una bolita de cada masa y únelas.
Forma una bola con las dos masas juntas.
Deja fermentar la masa durante 40-50 minutos a 30 °C.
Hornea a 200 °C durante 10-12 minutos.
¡Disfruta!
Pan chapla: Un clásico con un toque de anís
Este pan es un clásico chileno que se caracteriza por su sabor a anís. La masa es suave y esponjosa, y el sabor a anís es sutil pero delicioso. Este pan es perfecto para el desayuno o la merienda.
Ingredientes:
Ingrediente | Cantidad |
Harina panadera | 300 gr |
Sal | 5 gr |
Levadura fresca | 10 gr |
Azúcar rubia | 38 gr |
Manteca vegetal | 30 gr |
Agua | 125 gr |
Anís en grano | 2 gr |
Instrucciones:
Cierne la harina sobre una superficie de trabajo.
Forma una fuente grande con la harina y una fuente más pequeña al costado.
Agrega la sal a la fuente grande.
Coloca la manteca en el centro de la fuente grande.
Agrega el anís en grano a la fuente grande.
Desmenuza la levadura en la fuente pequeña.
Agrega la mitad del azúcar rubia a la fuente pequeña para activar la levadura.
Incorpora el resto del azúcar rubia a la fuente grande.
Vierte la mitad del agua tibia en la fuente pequeña.
Vierte la otra mitad del agua tibia en la fuente grande.
Mezcla los ingredientes de la fuente pequeña.
Integra la manteca con el agua y el azúcar de la fuente grande.
Mezcla las dos fuentes poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
Amasa hasta que la masa tenga elasticidad.
Coloca la masa en un bol aceitado.
Cubre el bol con papel film o plástico.
Deja reposar la masa durante 35-40 minutos hasta que duplique su volumen.
Desgasifica la masa (extrae el aire) una vez que haya leudado.
Corta porciones de masa de 40 gr cada una.
Bolea cada porción para darle forma.
Coloca las porciones en una placa aceitada.
Deja fermentar las porciones durante 35-40 minutos.
Extiende cada porción con un rodillo hasta obtener una masa delgada y circular.
Coloca las masas en una placa para hornear aceitada.
Hornea a 230 °C durante 3-4 minutos.
¡Disfruta!
Pan Tres Puntas
¿Buscas añadir un toque de originalidad a tu mesa? El Pan Tres Puntas es la elección perfecta. Con una textura esponjosa por dentro y una corteza dorada y crujiente por fuera, este pan no solo deleitará tu paladar, sino que también será el centro de atención en cualquier comida. Sigue nuestra receta paso a paso y prepárate para recibir elogios de tus comensales.
Ingredientes:
Ingredientes | Cantidad |
Harina panadera | 500 gr |
Levadura | 30 gr |
Mejorador | 5 gr |
Agua | 141 ml |
Azúcar | 6 gr |
Sal | 10 gr |
Manteca | 15 gr |
Preparación:
Pesar y medir todos los ingredientes para asegurar precisión en la elaboración del pan.
En un recipiente grande, mezclar los ingredientes secos: harina, levadura y mejorador.
En otro recipiente, disolver el azúcar y la sal en el agua.
Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Agregar la manteca y seguir amasando hasta que la masa alcance el punto de gluten adecuado.
Formar la masa en una bola y dejar reposar en un lugar cálido y húmedo durante 60-90 minutos, hasta que duplique su tamaño.
Dividir la masa en porciones iguales y formar cada una en un triángulo. Puedes optar por hacer cortes circulares y doblar los extremos para formar las tres puntas, o bien, hacer cortes piramidales.
Colocar los panes en bandejas perforadas y dejar fermentar nuevamente durante 60-90 minutos.
Precalentar el horno a 220°C.
Hornear los panes durante 10-15 minutos, reduciendo la temperatura a 200°C después de los primeros 5 minutos.
Para obtener una corteza crujiente, vaporizar los panes al inicio del horneado durante 20 segundos y dejar secar al final durante 2-4 minutos.
Estas recetas de Panes especiales I: sabores que te sorprenderán (de aceituna, de tocino y cebolla, de jamón y queso, semita, chapla, tres puntas) te permitirán descubrir nuevos sabores y texturas en tu cocina. Desde el clásico Pan de Tocino y Cebolla hasta el tradicional Pan Semita, el Pan Tres Puntas y el delicioso Pan Chapla, cada una de estas creaciones te brindará la oportunidad de deleitar a tus invitados y sorprender a tus seres queridos. Anímate a probar estas recetas y disfruta de la magia de los panes caseros.