En esta sesión de pastelería salada, exploraremos tres deliciosas recetas: empanadas, quiche lorraine y enrollado de hot dog. Estas opciones son perfectas para disfrutar como aperitivos, platos principales o incluso para llevar en un picnic. A continuación, encontrarás las recetas detalladas, así como una tabla de ingredientes y cantidades en formato Excel para facilitar la organización en la cocina.
Receta: Empanada
Las empanadas son una deliciosa opción de pastelería salada que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. En esta receta, aprenderás a preparar empanadas caseras con un relleno mixto de carne y queso. Con una masa crujiente y un relleno sabroso, estas empanadas son perfectas para compartir con amigos y familiares.
Ingredientes:
Ingredientes | Cantidad |
Harina | 500 gr. |
Mantequilla | 250 gr. |
Agua | 130 ml |
Azúcar | 60 gr. |
Sal | 8 gr. |
Yemas | 30 gr. |
Edam | 100 gr. |
Mozzarella | 100 gr. |
Jamón inglés | 200 gr. |
Orégano | 2 gr. |
Pechuga de pollo | 250 gr. |
Preparación:
Masa para empanadas: En un tazón, mezcla la harina, sal y azúcar. Agrega la mantequilla en trozos y mezcla hasta obtener una textura similar a la arena gruesa. Incorpora las yemas y añade agua de a poco hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Relleno de mixto: En otro recipiente, mezcla el queso Edam y mozzarella picados, jamón inglés y pechuga de pollo cocida y desmenuzada. Sazona con sal, pimienta y orégano al gusto.
Armado: Estira la masa para empanadas y corta círculos del tamaño deseado. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo y dobla la masa formando una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas. Barniza con huevo batido.
Horneado: Precalienta el horno a 170°C. Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornéalas durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Receta: Quiche Lorraine
El quiche Lorraine es un clásico de la cocina francesa que combina una base de masa brisée con un relleno cremoso de tocino y queso. Esta receta te permitirá disfrutar de un quiche casero con sabores ricos y reconfortantes. Es perfecto para servir como plato principal en una comida familiar o como parte de un brunch.
Ingredientes:
Ingredientes | Cantidad |
Harina | 250 gr. |
Mantequilla | 188 gr. |
Sal | 5 gr. |
Leche | 50 gr. |
Yema | 1 unidad |
Tocino | 100 gr. |
Aceite vegetal | Cantidad suficiente |
Queso gruyere | 100 gr. |
Jamón inglés | 100 gr. |
Huevos | 1 unidad |
Yemas | 1 unidad |
Leche | 125 gr. |
Crema de leche | 125 gr. |
Sal | 2 gr. |
Pimienta | 2 gr. |
Nuez moscada | 1 gr. |
Preparación:
Masa brisée: En un recipiente, mezcla la harina, sal y mantequilla fría en trozos pequeños hasta obtener una textura similar a la arena gruesa. Agrega la yema y la leche, y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Relleno: En un recipiente, mezcla el tocino picado, el queso gruyere rallado y el jamón inglés en trozos. Reserva.
Royal: En otro recipiente, bate los huevos, las yemas, la leche, la crema de leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Armado: Estira la masa brisée y colócala en un molde para quiche. Congela durante unos minutos para que la masa se endurezca. Luego, agrega el relleno reservado y vierte la mezcla de royal sobre él.
Horneado: Precalienta el horno a 170°C. Coloca el quiche en el horno y hornéalo durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que esté dorado y firme en el centro.
Receta: Enrrollado de Hot Dog
El enrollado de hot dog es una opción divertida y sabrosa para disfrutar de una comida rápida casera. En esta receta, aprenderás a hacer una masa brisée y a rellenarla con hot dogs de pollo o pavo, mostaza y kétchup. Es perfecto para una cena informal o como un bocadillo para fiestas.
Ingredientes:
Ingredientes | Cantidad |
Harina | 250 gr. |
Mantequilla | 188 gr. |
Sal | 5 gr. |
Leche | 50 gr. |
Yema | 1 unidad |
Hot dog de pollo o pavo | Cantidad suficiente |
Mostaza | 100 gr. |
Kétchup | 60 gr. |
Preparación:
Masa brisée: En un recipiente, mezcla la harina, sal y mantequilla fría en trozos pequeños hasta obtener una textura similar a la arena gruesa. Agrega la yema y la leche, y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Relleno: Corta los hot dogs de pollo o pavo en trozos de aproximadamente 4 cm. Reserva.
Armado: Estira la masa brisée y córtala en tiras de aproximadamente 3 cm de ancho. Unta un poco de mostaza y kétchup en cada tira de masa. Coloca un trozo de hot dog en un extremo de la tira y enrolla la masa alrededor del hot dog.
Horneado: Precalienta el horno a 170°C. Coloca los enrollados de hot dog en una bandeja para horno y hornéalos durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén dorados y la masa esté cocida.
Domina el Arte de la Pastelería Salada y disfruta de estas deliciosas recetas de Empanadas, Quiche Lorraine y Enrrollados de Hot Dog! Recuerda que los ingredientes y las cantidades están detallados para facilitar tu preparación en la cocina.