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Masa Artesanal The Pizza Party (al ajo con finas hierbas)

Foto del escritor: The Pizza Party
The Pizza Party
26 feb 2022
3 min de lectura

Actualizado: 21 sept

¿Hay algo mejor que el aroma a pizza recién horneada flotando en casa? Sí, que esa masa tenga un toque maestro. Hoy en The Pizza Party te revelamos nuestra receta secreta para preparar una Masa Artesanal al Ajo con Finas Hierbas. Olvídate de las masas aburridas y sin sabor; esta versión combina la elasticidad perfecta con un perfil aromático de orégano, albahaca y ajo que elevará tus pizzas a un nivel completamente premium. ¡Saca el bowl, precalienta el horno y prepárate para convertirte en el pizzero estrella de la noche!


Ingredientes:

  • 1Kg de harina premium de trigo

  • 30 gr de Levadura seca

  • 30 ml de aceite de oliva extra virgen

  • 25 gr de sal

  • 30 gr de mix hierbas finas (orégano, albahaca)

  • 25 gr de ajo

  • 30 gr de azúcar blanca

  • 580 gr de agua tibia


Masa Artesanal The Pizza Party (al ajo con finas hierbas)
Masa Artesanal The Pizza Party (al ajo con finas hierbas)


Masa Artesanal The Pizza Party (al ajo con finas hierbas)

Preparación:

  1. En un bowl grande introducimos la harina trigo.

  2. Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bowl y colocamos la levadura disuelta en agua y azúcar.

  3. Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina.

  4. Añadimos el aceite de oliva extra virgen, la sal y especias. Es importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso de fermentación.

  5. Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa, por ahora será una mezcla pegajosa pero firme.

  6. Preparamos la zona donde vamos a amasar.


  • Masa Artesanal The Pizza Party (al ajo con finas hierbas)
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Masa Artesanal The Pizza Party (al ajo con finas hierbas)

Amasado:

  1. Llenamos la zona para amasar de harina, sacamos la masa del bowl y empezamos a trabajar la masa con las manos. Es muy importante el refinado de la masa para que quede más elástica y suba mejor.

  2. Para refinarla, debemos estirar la masa y retorcerla en espiral varias veces. Al final volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos diez minutos.

  3. Después de esos 10 minutos, podremos manipular la masa con más rapidez, se irá quedando elástica y homogénea.

  4. La medida de harina correcta es “hasta que la harina no se pegue a las manos”, pero tampoco se debe de abusar. Todo depende de la harina pues no siempre vienen de moliendas iguales, ni el trigo es el mismo.

  5. Vamos tornando la masa en una bola. Cogemos el anterior bowl y lo enharinamos. Introducimos la bola de masa en él. Tapamos el bol con un trapo de algodón durante unos 45 minutos a 1 hora.

  6. Para saber el tiempo que se debe dejar levar la masa, utiliza el siguiente truco: si la apretamos con un dedo y la masa vuelve a su posición original estará lista para preparar.

  7. Precocer durante 5 minutos a 250ºC (horno convencional) o 3 minutos a 300ºC (horno de leña).


Pizza Margarita The Pizza Party
Pizza Margarita The Pizza Party

¿Te mueres de ganas de probarla pero hoy no tienes tiempo de amasar? ¡No te preocupes! En The Pizza Party llevamos la verdadera experiencia pizzera directamente a tu casa o evento.

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