Las facturas de manteca, también conocidas como medialunas de manteca, son un ícono de la panadería argentina. Su aroma irresistible, su textura hojaldrada y su sabor dulce las convierten en un manjar irresistible para cualquier paladar.
Prepararlas en casa puede parecer una tarea desafiante, pero con la receta adecuada y un poco de paciencia, podrás disfrutar de estas delicias caseras junto a tu familia y amigos.
En esta guía te presentaremos una receta paso a paso para elaborar facturas de manteca argentinas, desde la preparación de la masa hasta el horneado y la decoración. Además, te compartiremos algunos consejos y trucos para que tus facturas queden perfectas.
Anímate a emprender este dulce viaje a la tradición argentina y sorprende a tus seres queridos con estas facturas de manteca caseras. ¡Manos a la masa!
Un viaje a la tradición argentina: Facturas de manteca caseras
Ingredientes:
Para la masa:
600 g de harina 0000
10 g de sal
100 g de azúcar
225 ml de leche
5 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca)
10 g de miel
2 huevos
1 cdta de esencia de vainilla
Para el empaste:
250 g de manteca pomada (sin sal)
Para la crema pastelera (opcional):
1 huevo
100 g de azúcar
15 g de almidón de maíz
15 g de harina
170 ml de leche
1 cdta de esencia de vainilla
Un viaje a la tradición argentina: Facturas de manteca caseras
Para pintar:
1 huevo
Agua (c/n)
Para decorar (opcional):
Dulce de membrillo pisado
Dulce de leche
Azúcar
Video receta:
Para que te sea más fácil seguir el proceso, te dejo un video donde podrás ver paso a paso cómo preparar las facturas de manteca:
Preparación:
Masa:
En un bowl, mezclar la harina, la sal y el azúcar.
Incorporar la leche, la levadura, la miel, los huevos y la esencia de vainilla.
Mezclar hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Amasar durante 10 minutos sobre una superficie enharinada.
Formar un bollo, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Empaste:
En otro bowl, mezclar la manteca pomada con la harina hasta obtener una pasta homogénea.
Reservar en la heladera.
Armado:
Dividir la masa en dos partes.
Estirar una de las partes de masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 x 50 cm.
Esparcer el empaste sobre la masa, dejando un borde libre de 2 cm en todo el contorno.
Enrollar la masa desde el lado más largo, formando un rollo.
Cortar el rollo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.exclamation
Colocar las rodajas de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel para hornear, dejando espacio entre ellas.
Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.
Repetir el paso 6 con la otra parte de la masa.
Crema pastelera (opcional):
En una cacerola, mezclar el huevo, el azúcar, el almidón de maíz, la harina y la leche.
Cocinar a fuego moderado, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Retirar del fuego, agregar la esencia de vainilla y mezclar.
Dejar enfriar completamente.
Pintar y decorar:
Precalentar el horno a 180°C.
Mezclar el huevo con un poco de agua y pintar las facturas.
Decorar con dulce de membrillo, dulce de leche o azúcar, a gusto.
Cocción:
Hornear las facturas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
¡Consejos!
Puedes utilizar harina 000 o harina común para esta receta.
Si no tienes levadura seca, puedes utilizar 15 g de levadura fresca.
La crema pastelera es opcional, pero le da un toque delicioso a las facturas.exclamation
Puedes decorar las facturas con lo que más te guste: frutas, chocolate, nueces, etc.
Si no te gusta el dulce de membrillo, puedes sustituirlo por otro tipo de dulce, como dulce de batata o dulce de durazno.
Espero que disfrutes preparando y degustando estas facturas. No te olvides de dejar tus comentarios ¡Buen provecho!
Referencias:
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